Ricette culinarie con i nostri funghi

Jul 13, 2023

Benvenuti nella sezione ricette della nostra azienda! In qualità di azienda specializzata nella vendita e consegna dei funghi più freschi, siamo orgogliosi di condividere con voi una varietà di deliziose ricette affinché possiate gustare questo alimento straordinario. La nostra passione per i funghi ci ispira a esplorare modi nuovi e creativi di preparazione e abbiamo messo insieme una gamma di ricette attraenti che adorerai.

Che tu sia un cuoco esperto o un principiante in cucina, le nostre ricette ti aiuteranno a creare piatti ricchi di sapore, sani e facili da preparare. Dai piatti classici e tradizionali agli abbinamenti moderni e innovativi, troverai ispirazione per ogni occasione e gusto.

La nostra gamma di ricette comprende vari tipi di funghi come funghi di pino, funghi di faggio, funghi lamelle, funghi secchi e molti altri. Ogni ricetta è realizzata con cura per mettere in risalto gli aromi e le trame unici dei funghi e offrirti un'esperienza culinaria straordinaria.

1. Funghi di Pino croccanti con spezie aromatiche

Componenti:

500 g Funghi di Pino (funghi girasole)
2 cucchiai di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
1/2 cucchiaino di paprika macinata
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero appena macinato
1 cucchiaio di burro
Succo di mezzo limone
Istruzioni:

Preparazione dei Funghi di Pino:

Pulire i Funghi di Pino asportando accuratamente lo sporco o le parti secche.
Se i funghi sono molto grandi, puoi tagliarli a metà o in quarti in modo che siano cotti uniformemente.

Preparazione dell'olio condito:
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Aggiungere l'aglio tritato finemente e farlo rosolare per circa un minuto, fino a quando non diventa leggermente dorato e aromatico.
Aggiungere il prezzemolo fresco tritato, la paprika macinata, il sale e il pepe nero.
Mescolare tutti gli ingredienti per circa 30 secondi in modo che le spezie si uniscano all'olio e sprigionino i loro aromi.
Togliere la padella dal fuoco e mettere da parte.

Cuocere Funghi di Pino:
In un'altra padella, a fuoco medio, sciogliere il burro.
Aggiungere i Funghi di Pino preparati nella padella e mescolare per ricoprire i funghi con il burro.
Cuocere i funghi per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano croccanti e dorati.

Trattamento finale:
Riporta l'olio condito preparato dal primo passaggio al fuoco per riscaldarlo.
Aggiungere il succo appena spremuto di mezzo limone e mescolare delicatamente.
Quando i Funghi di Pino saranno pronti, versarvi sopra l'olio al limone condito.
Mescolare delicatamente in modo che i funghi siano uniformemente ricoperti di olio aromatico.

Servendo:
Servite i Funghi di Pino croccanti caldi come antipasto, contorno al piatto principale o come piatto unico con una fetta di pane fresco. Puoi cospargerli con altro prezzemolo tritato per la decorazione. Goditi il gusto ricco e la consistenza croccante!

Nota: assicuratevi sempre di utilizzare funghi freschi e lavateli bene prima di prepararli.

2. Funghi di Faggio cremosi alle erbe aromatiche

Componenti:

500 g Funghi di Faggio (funghi di faggio)
2 cucchiai di burro
1 cipolla media, tritata finemente
2 spicchi d'aglio, tritati finemente
1/2 tazza di panna da cucina
1/4 di tazza di brodo di pollo o vegetale
1 cucchiaio di timo fresco, tritato
1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
Sale e pepe nero appena macinato a piacere

Istruzioni:

Preparazione dei Funghi di Faggio:
Pulire i Funghi di Faggio asportando accuratamente lo sporco o le parti secche.
Se i funghi sono molto grandi, puoi tagliarli in pezzi più piccoli in modo che cuociano uniformemente.

Preparazione della salsa:
Sciogli il burro in una padella capiente a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati finemente e cuocere a fuoco lento finché non diventano morbidi e leggermente dorati.
Aggiungere nella padella i Funghi di Faggio preparati e mescolare per qualche minuto fino a quando non si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo.
Versare la panna da cucina e il brodo nella padella e amalgamare tutti gli ingredienti.
Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere la salsa per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa.

Condimenti e servizio:
Aggiungere alla salsa il timo fresco tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe nero appena macinato.
Amalgamate tutti gli ingredienti in modo che siano distribuiti uniformemente e arricchiscano il sapore della salsa.
Assaggiate e regolate le spezie secondo i vostri gusti.

Servendo:
Servite i cremosi Funghi di Faggio come secondo piatto con pasta, riso o patate al forno. Puoi anche servirlo come contorno con carne o pesce. Guarnire il piatto con un po' di prezzemolo fresco o timo per enfatizzare ulteriormente il gusto e l'aspetto. Goditi il gusto ricco di questi deliziosi funghi di faggio!

Nota: assicuratevi sempre di utilizzare funghi freschi e lavateli bene prima di prepararli.

3. Wok di pasta mediterranea con Funghi Lamelle

Componenti:

250 g Funghi Lamelle (tagliatelle ai funghi)
250 g di spaghetti o pasta a scelta
2 cucchiai di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 tazza di pomodorini, dimezzati
1 peperone rosso, affettato sottilmente
1/2 tazza di olive nere, tagliate a rondelle
2 cucchiai di capperi
Succo di 1 limone
2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
Sale e pepe nero appena macinato a piacere
Istruzioni:

Preparazione Funghi Lamella:

Pulire le lamelle dei funghi e lavarle delicatamente per rimuovere lo sporco.
Se i noodles ai funghi sono troppo lunghi, puoi tagliarli a metà per renderli più facili da mangiare.
Preparazione della pasta:
Cuocere gli spaghetti o la pasta secondo le indicazioni sulla confezione.
Scolate la pasta, ma tenete da parte un po' di acqua di cottura per dopo.

Preparazione del wok:
In una padella profonda o wok, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.
Aggiungete l'aglio tritato e fatelo soffriggere per pochi secondi finché non diventa aromatico, facendo attenzione a non bruciarlo.
Aggiungere i Funghi Lamelle nel wok e cuocerli per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidiscono e rilasciano i loro succhi.
Aggiungere al wok i pomodorini, il peperoncino a fette, le olive e i capperi. Continuare la cottura per altri 3-4 minuti in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino e si scaldino.
Aggiungere il succo di limone, il prezzemolo fresco, il sale e il pepe nero appena macinato a piacere. Mescolare tutti gli ingredienti in modo che le spezie siano distribuite uniformemente.

Trattamento finale:
Aggiungi gli spaghetti o la pasta cotti al wok con i funghi e le verdure.
Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti in modo che la pasta sia ricoperta di salsa e funghi.
Se necessario, aggiungere un po' d'acqua messa da parte dalla cottura della pasta per diluire il sugo e unire alla pasta.

Servendo:
Servire il Mediterranean Pasta Wok con Funghi Lamelle caldo come piatto principale. Guarnire con altro prezzemolo fresco e servire con un'insalata fresca o una fetta di pane croccante. Goditi il gusto raffinato e la consistenza di questo delizioso piatto!

Nota: assicuratevi sempre di utilizzare funghi freschi e lavateli bene prima di prepararli.

4. Risotto con Funghi Secchi e Verdure

Componenti:

30 g di Funghi Secchi (funghi secchi)
250 g Riso Arborio (riso per risotti)
1 cipolla, tritata finemente
2 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 bicchiere di vino bianco
4 tazze di brodo vegetale (o brodo di pollo)
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe nero appena macinato a piacere
Prezzemolo fresco tritato per spolverare
Istruzioni:

Preparazione dei Funghi Secchi:
Mettete i Funghi Secchi in una ciotola e versateci sopra dell'acqua calda.
Lasciare i funghi in ammollo per circa 20-30 minuti finché non diventano morbidi.
Dopo che si saranno ammollati, scolate i funghi, ma tenete da parte il liquido perché vi servirà in seguito.

Preparazione del risotto:
In una padella o pentola capiente, scalda il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e soffriggere finché non diventano morbidi e vitrei.
Aggiungere i Funghi Secchi essiccati e il riso e farli soffriggere per qualche minuto per ricoprirli di burro e olio.
Aggiunta di liquido:
Aggiungere il vino bianco nella padella e cuocere fino a quando la maggior parte del vino non viene assorbita.
Aggiungere il brodo vegetale in piccole porzioni (circa 1/2 tazza) e mescolare delicatamente il risotto.
Continuare ad aggiungere il brodo gradualmente, aspettando che ogni porzione venga assorbita prima di aggiungere la successiva. Continuare la cottura e mantecare il risotto per circa 15-20 minuti, fino a quando il riso sarà al dente - morbido, ma con una leggera resistenza alla masticazione.

Finiture:
Aggiungete al risotto il parmigiano grattugiato e mescolate delicatamente in modo che il formaggio si sciolga e ne arricchisca il sapore.
Se necessario, aggiungere un po' del liquido Funghi Secchi messo da parte per rendere il risotto più cremoso.
Salate e pepate il risotto a piacere. Mescolare per distribuire uniformemente le spezie.

Servendo:
Servire il risotto con Funghi Secchi e verdure caldo come secondo piatto. Guarnire con prezzemolo fresco tritato e altro parmigiano grattugiato. Potete servire il risotto come piatto a sé stante o come contorno a carne o pesce. Goditi il gusto ricco e la consistenza cremosa di questo delizioso risotto!

Nota: se volete esaltarne ulteriormente il sapore, potete friggere i Funghi Secchi in poco burro prima di aggiungerli al risotto. Inoltre, assicurati di scolare bene i funghi secchi prima di aggiungerli al piatto.

5. Filetti di pollo al forno con Funghi Gallinacci e salsa al vino bianco

Componenti:

4 filetti di pollo
200 g di Funghi Gallinacci (Funghi della specie Gallinacci)
2 cucchiai di olio d'oliva
3 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 bicchiere di vino bianco
1 tazza di brodo di pollo
2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
Sale e pepe nero appena macinato a piacere

Istruzioni:

Preparazione dei Funghi Gallinacci:
Mondate i Funghi Gallinacci e lavateli delicatamente per togliere lo sporco.
Se i funghi sono grandi, puoi tagliarli a metà in modo che cuociano uniformemente.
Filetti di pollo arrosto:
Riscaldare il forno a 200°C.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Aggiungere i filetti di pollo nella padella e friggerli per 2-3 minuti su ciascun lato, finché non diventano dorati.
Togliere i filetti di pollo dal fuoco e trasferirli in una pirofila o padella antiaderente.

Preparazione della salsa:
Nella stessa padella a fuoco medio, aggiungere l'aglio tritato finemente e farlo soffriggere per circa 1 minuto, finché non diventa aromatico.
Aggiungere i Funghi Gallinacci nella padella e cuocerli per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidiscono e rilasciano il loro sugo.
Aggiungere il vino bianco nella padella e cuocere per qualche minuto per ridurre il volume.
Aggiungere il brodo di pollo nella padella e cuocere la salsa per altri 5-10 minuti finché non si addensa. Se vuoi una salsa più densa, aggiungi un po' di addensante mescolato con acqua e mescola bene.
Salare e pepare la salsa a piacere. Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e mescolare tutti gli ingredienti.

Trattamento finale:
Versare la salsa Funghi Gallinacci preparata sui filetti di pollo in una pirofila.
Metti la pirofila nel forno riscaldato e cuoci per 15-20 minuti, fino a quando il pollo è completamente cotto.

Servendo:
Servire i filetti di pollo arrosto con Funghi Gallinacci caldi come piatto principale con un contorno a scelta, come purè di patate, riso o un'insalata di stagione. Guarnire il piatto con altro prezzemolo fresco e servire con un bicchiere di vino bianco. Goditi il gusto ricco e la combinazione di pollo e funghi gallinacci in questo delizioso piatto!

Nota: assicuratevi sempre di utilizzare funghi freschi e lavateli bene prima di prepararli.

6. Risotto al tartufo e parmigiano

Componenti:

300 g di riso Arborio (riso per risotti)
1 cipolla, tritata finemente
2 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 bicchiere di vino bianco
4 tazze di brodo di pollo o vegetale
30 g di tartufi secchi (o tartufi sott'olio)
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe nero appena macinato a piacere
Prezzemolo fresco o cipollotto per spolverare

Istruzioni:

Preparazione dei tartufi:
Se utilizzate il Tartufo essiccato mettetelo a bagno in poca acqua tiepida o latte per circa 15 minuti per ammorbidirlo.
Se utilizzate il Tartufo sott'olio, scolatelo e tagliatelo a fettine sottili.

Aggiunta di liquido:
Aggiungere il vino bianco nella padella e cuocere fino a quando la maggior parte del vino non viene assorbita.
Aggiungere il brodo di pollo o vegetale in piccole porzioni (circa 1/2 tazza) e mescolare delicatamente il risotto.
Continuare ad aggiungere il brodo gradualmente, aspettando che ogni porzione venga assorbita prima di aggiungere la successiva. Continuare la cottura e mantecare il risotto per circa 15-20 minuti, fino a quando il riso sarà al dente - morbido, ma con una leggera resistenza alla masticazione.

Aggiunta di tartufo e parmigiano:
Aggiungere al risotto tartufo essiccato ammorbidito o tartufo affettato. Se utilizzate il tartufo essiccato, aggiungete un po' del liquido in cui è stato messo a macerare.
Aggiungete al risotto il parmigiano grattugiato e mescolate delicatamente in modo che il formaggio si sciolga e ne arricchisca il sapore.
Salate e pepate il risotto a piacere. Mescolare per distribuire uniformemente le spezie.

Servendo:
Servire il risotto al tartufo e parmigiano caldo come secondo piatto. Guarniscilo con prezzemolo fresco o cipollotti per enfatizzare ulteriormente il gusto e l'aspetto. Il risotto al tartufo può essere un piatto unico o può essere servito con un'insalata fresca o crostini di pane. Goditi il lussuoso gusto del tartufo in questo piatto elegante e delizioso!

Nota: il tartufo è un alimento molto apprezzato, quindi è importante utilizzarlo con moderazione per esaltarne il gusto unico. Se il Tartufo è sott'olio, aggiungetelo secondo le vostre preferenze e regolate la quantità secondo il vostro gusto.